画糖人,也叫画糖,是民间用食糖米造型的艺术,其制作过程如下:将熬制后的液态的糖倒在光滑的铜板上,趁其未硬化,画出造型然后用铲子慢慢铲离铜板,并用竹筷黏在背面,放在铜板上待其冷却变硬;将画糖装进塑料袋中绑紧,好吃又好看的画糖便完成了.其中“硬化”过程发生的物态变化是___(选填物态变化的名称),在这一过程中“糖人”的内能___(选填“增大”、“减小”、或“不变”).