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下列说法不正确的是()A.硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯,在一定条件下可以发生水解反应B.含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精C.鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液,鸡蛋清凝
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问题描述:

下列说法不正确的是()

A.硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯,在一定条件下可以发生水解反应

B.含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精

C.鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液,鸡蛋清凝聚,蛋白质析出,加水稀释后又重新溶解

D.不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合,形成更复杂的多肽化合物

孙复川回答:
  A.硬脂酸属于高级脂肪酸,所以硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯,而酯类能在酸性或碱性条件下水解,故A正确;   B.淀粉或纤维素均为多糖,水解生成葡萄糖,葡萄糖发生酒化反应生成乙醇,则含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精,故B正确;   C.硫酸铜溶液是重金属盐溶液,硫酸铜使蛋白质发生变性,则鸡蛋清凝聚,加水不溶解,故C错误;   D.多肽结构复杂,与氨基酸中氨基、羧基的数目与顺序有关,即不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合,形成更复杂的多肽化合物,故D正确;   故选C.
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