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【糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质.下列说法正确的是()A.多糖水解可以生成乙醇,故可用玉米、秸秆等为原料制取乙醇B.油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸,此】
1人问答
问题描述:

糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质.下列说法正确的是()

A.多糖水解可以生成乙醇,故可用玉米、秸秆等为原料制取乙醇

B.油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸,此反应又称皂化反应

C.葡萄糖是醛糖,果糖是酮糖,但不能用银镜反应来区分葡萄糖和果糖

D.鉴别蚕丝、纯棉、化纤可采用灼烧闻气味的方法,化纤灼烧时有烧焦羽毛的气味

黄金桥回答:
  A.多糖水解生成葡萄糖,葡萄糖氧化得到乙醇,故A错误;   B.油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油,又称皂化反应,故B错误;   C.葡萄糖与果糖是还原性糖,能发生银镜反应,故C正确;   D.蚕丝属于蛋白质,灼烧时有烧焦羽毛的气味,化学纤维灼烧时没有烧焦羽毛的气味,故D错误.   故选C.
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