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腌肉能长久存放,其原因是()A.腌肉上的细菌繁殖速度很慢B.盐对细菌有杀毒作用C.腌肉内水分较少,使细菌不能存活D.腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去,使细菌不易生存繁殖
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问题描述:

腌肉能长久存放,其原因是()

A.腌肉上的细菌繁殖速度很慢

B.盐对细菌有杀毒作用

C.腌肉内水分较少,使细菌不能存活

D.腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去,使细菌不易生存繁殖

沈占锋回答:
  因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、...
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