香椿芽是一种美味可口的蔬菜。春节期间的香椿芽要比谷雨之前的贵;在同一地方的香椿芽随着气温的上升,几乎一天一个价,越来越便宜;同一时间在不同的地方价格也不同,一般说来城市的价格要比农村贵。
(1)香椿芽的价格受哪些因素的影响?这些因素对香椿芽价格的影响是通过什么来实现的?
(2)当香椿芽供不应求或供过于求时,价格会发生怎样的变化?这时的市场分别叫什么市场?