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制作冰糖葫芦熬糖时为防止糖融化什么时候加入柠檬酸和盐,量是多少?
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问题描述:

制作冰糖葫芦熬糖时为防止糖融化什么时候加入柠檬酸和盐,量是多少?

侯看看回答:
  食盐要少放,不然会透出咸味,它的作用是防止糖融化.   柠檬酸是为了增加酸味,也不宜太多,否则太酸.二者都在快出锅时再放,搅匀即可.
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