工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响．某学生设计了实验并在不同温度条件下重复操作，记录结果如下表：
（1）果胶酶能使果胶分解成可溶性的 ，使榨取果汁变得更容易。
（2）实验结果表明，当温度为 左右时，果汁量最多，此时果胶酶的活性 。
（3）探究温度对果胶酶活性的影响时，哪个因素是自变量？ ；哪些因素应该保持不变？（请举三例） 。
（4）下列A、B、C三图依次表示果胶酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系，请据图回答下列问题：
①图A中，反应物达到某一浓度后，反应速度不再上升，其原因是 。
②图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是 。
③将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放人10℃和80℃水浴锅中，20min中后取出转入40℃的水浴锅中保温，两试管内反应情况分别为：甲 乙： ．
④图C表示了 催化反应的速率变化曲线．该过程中pH从10降到2，反应速度的变化是 ．
A．唾液淀粉酶 B．胃蛋白酶 C．胰蛋白酶 D．植物淀粉酶
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