生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率．回答下列相关问题：（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外．其他条件都相同，测定各组的出汁量
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问题描述：
生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率．回答下列相关问题：
（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外．其他条件都相同，测定各组的出汁量，掘此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较．这一实验的目的是___．
（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶，缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于o'c、5℃、10℃、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值．该实验温度设置的不足之处有___和___．
（3）某同学取5组试管（A～E）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中波体体积与实验组相同．将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量．通过A--D组实验可比较不同实验组出汁量的差异．本实验中，若要检测加入酶的量等于O而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计___（填“能”或“不能”）达到目的，其原因是___．
彭天乾回答：
（1）根据题意，用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较，可见实验的自变量是果胶酶的来源不同，因变量是果胶酶...
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