材料一 “十一五”期间,全国城镇居民人均消费性支出从2005年的7943元增长到2010年的13471元。各类消费支出均呈增长态势,消费结构有所变化,作为基本生存需要的食品、衣着等占总消费支出的比重趋于基本稳定,而交通和通信、家庭设备用品及服务支出所占比重逐渐提高。
材料二 “民以食为天,食以安为先”,近年来频繁出现的食品安全问题成为社会关注的热点。国务院强调要:严厉打击食品安全违法违规行为,进一步提高食品安全监管水平,切实加强食品安全宣传教育,充分发挥社会和媒体监督作用。
(1)材料一说明了什么?
(2)结合材料二,谈谈政府与消费者应如何筑牢食品安全防线。