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煲汤时应该先放盐还是后放盐?
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问题描述:

煲汤时应该先放盐还是后放盐?

宋克明回答:
  应该后放盐.   因为:   1.先放盐会使得煮汤的料变得口感差.比如,排骨汤,先放盐会使得肉很老   2.因为汤一般都煮的时间很长,东西都很烂,后放盐,盐的味道同样可以入味   3.先放盐,使得汤咸的感觉特别突出,而鲜的感觉被掩盖了   4.后加盐,汤容易烂.   所以,一般我都是后加盐.
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