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【生物技术在生活中的应用正确的是()A.白酒的酿造过程是:制曲→发酵→糖化→蒸馏B.利用酵母菌在适宜温度和有氧条件下制作米酒C.利用冰箱能延长食物保存期,是因为在低温下】
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问题描述:

生物技术在生活中的应用正确的是()

A.白酒的酿造过程是:制曲→发酵→糖化→蒸馏

B.利用酵母菌在适宜温度和有氧条件下制作米酒

C.利用冰箱能延长食物保存期,是因为在低温下微生物不能繁殖

D.利用乳酸菌制泡菜时要在坛沿加盖、加水密封

刘志麟回答:
  AB、酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.因此,白酒的酿造过程是制曲→糖化→发酵→蒸馏.故AB错误;   C、利用冰箱能延长食物保存期,是因为在低温下微生物繁殖慢,不是不能繁殖,故C错误;   D、制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量,故D正确.   故选:D.
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