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【下列说法正确的是()A.蛋白质与氨基酸一样也是两性分子,既能与酸反应,又能与碱反应B.豆浆中富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸C.浓Na2SO4溶液能使蛋白质溶液中的蛋】
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问题描述:

下列说法正确的是()

A.蛋白质与氨基酸一样也是两性分子,既能与酸反应,又能与碱反应

B.豆浆中富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸

C.浓Na2SO4溶液能使蛋白质溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解,但已失去生理活性

D.核酸是由C、H、0、P、N等元素组成的小分子有机物

陆爱晶回答:
  A.氨基酸和蛋白质中都含有羧基和氨基,所以氨基酸和蛋白质具有两性,能和碱、酸反应,故A正确;   B.蛋白质受热易变性,所以豆浆煮沸后蛋白质发生变性,但没有发生水解,故B错误;   C.浓硫酸钠溶液能使蛋白质发生盐析,盐析具有可逆性,所以浓Na2SO4溶液能使蛋白质溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解,蛋白质活性不变,故C错误;   D.核酸是由C、H、0、P、N等元素组成的高分子化合物,故D错误;   故选A.
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《【下列说法正确的是()A.蛋白质与氨基酸一样也是两性分子,既能与酸反应,又能与碱反应B.豆浆中富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸C.浓Na2SO4溶液能使蛋白质溶液中的蛋】|初中化学问答-字典翻译问答网》
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