如图简单表示了葡萄酒的酿制过程,请据图分析:
(1)葡萄酒的酿制原理是:先通气使酵母菌进行______,以增加酵母菌的数量,然后使酵母菌______获得葡萄酒.这也说明酵母菌的异化作用类型是______
(2)在甲中进行搅拌的目的是______,乙中排出的气体是发酵过程产生的______.写出甲、乙中有关的化学反应式:甲:C6H12O6+6O2
C6H12O6+6O2
乙:C6H12O6
C6H12O6
(3)如果丙忘记盖上盖子,一段时间后会变酸,这是由于酒精在______的作用下生成了______,写出此时发生的化学反应式:C2H5OH+O2
C2H5OH+O2
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(4)研究发酵罐中酵母菌的生长状况,常用取样统计分析,判断取样先后顺序的最简单的方法是测定发酵罐中的______.
A.氧气量 B.葡萄糖量 C.酒精量 D.pH值.