A、利用酵母菌可以制作馒头和面包,A正确;
B、大量的细菌、真菌等会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等,归还自然,供植物重新利用,它们作为分解者促进了自然界中的物质循环.B正确;
C、水分以气态的形式从植物体内散发到体外的过程,叫蒸腾作用,蒸腾作用提高了大气湿度,增加了降水,植物的茎和叶能缓冲雨水对地面的冲刷,枯枝落叶能吸纳大量的雨水,补充地下水.因此绿色植物的蒸腾作用能促进生物圈的水循环.C错误;
D、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味,D正确.
故选C