A、肝脏分泌的消化液是胆汁,胆汁中不含有消化食物的消化酶,但是对脂肪起乳化作用.A错误.
B、肠液和胰液中都含有多种消化酶,对蛋白质、脂肪和糖类都有消化作用.B正确.
C、胃腺能够分泌胃液,胃液中含有蛋白酶,对蛋白质具有初步的消化作用,C正确.
D、小肠很长,长约5~6m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液;小肠内壁有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,增大了消化和吸收的面积;小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管,绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的,有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中.这些特点是与小肠的消化和吸收功能相适应的,D正确.
故选:A.