肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一，其致病性在于其产生的肉毒类毒素，它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，煮沸1min或75℃下加热5-10min，就能
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问题描述：
肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一，其致病性在于其产生的肉毒类毒素，它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，煮沸1min或75℃下加热5-10min，就能使其完全丧失活性．如图是肉毒类毒素的局部结构简式，请回答：
（1）肉毒类毒素的基本组成单位的结构通式是______．
（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是______．
（3）由上图可知，该片段由______种基本单位组成，有______个肽键，写出肽键结构式______．
（4）一分子肉毒类毒素至少含有______个氨基和______个羧基．
（5）肉毒类毒素可用______试剂鉴定，该试剂使用方法______．
石敏超回答：
（1）肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，它的基本组成单位是氨基酸，其结构通式是．
（2）高温可破坏肉毒类毒素的空间结构而使其失活．
（3）由以上分析可知，该片段是由5个氨基酸分子（这5个氨基酸的R基团依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2）脱水缩合形成．该片段含有4个肽键（-CO-NH-），因此脱去水分子数也为4个．
（4）肉毒类毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的，每个亚单位至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，因此一种生物大分子至少含有2个氨基和2个羧基．
（5）蛋白质可以双缩脲试剂反应呈现紫色，因此可以用双缩脲试剂检测肉毒素；该试剂的使用方法是先加入双缩脲试剂A液，摇匀后再加入B液．
故答案是：
（1）
（2）高温使蛋白质空间结构被破坏
（3）5 4-CO-NH-
（4）2 2
（5）双缩脲试剂先加入双缩脲试剂A液，摇匀后再加入B液
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