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【在口腔中慢慢地咀嚼馒头会感到甜味,是因为口腔中的唾液腺分泌的唾液中含有______酶,将______分解成麦芽糖的缘故.】
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问题描述:

在口腔中慢慢地咀嚼馒头会感到甜味,是因为口腔中的唾液腺分泌的唾液中含有______酶,将______分解成麦芽糖的缘故.

白锐回答:
  在人体的口腔与唾液腺相连,唾液腺可以分泌唾液,通过导管进入口腔.唾液中有淀粉酶,馒头中主要含淀粉,淀粉无甜味,但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下,水解为麦芽糖,麦芽糖有甜味,在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味.   故答案为:唾液淀粉酶;淀粉
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