如图是食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标表示未被消化的淀粉
和蛋白质的含量,横坐标表示消化道的各部分.请分析此图,并回答下列问题:
(1)图中(一)曲线表示的物质是______,它在OA段减少是由于______的缘故;在DE段减少为零,是由于______ 的缘故.
(2)图中(二)曲线表示的物质是______,它在CD段减少是由于______的缘故;在DE段减少为零,是由于______的缘故.