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【如何测定食品热量】
1人问答
问题描述：

如何测定食品热量

干代武回答：
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　　一般由食物成分表可以查的 　　食物及其生热营养素所产生的能量,可用测热器进行精确测量 　　其原理是：无论在体内还是体外,完全氧化产生二氧化碳和水,同时释放能量.江被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧,用水吸收释放出的全部能量.在常压下一毫升水升高一度,需要吸收4.18焦耳,记录水质量和水温变化,可以计算样品所释放的能量.
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