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【请问低筋面粉,高筋面粉,生粉,自发粉,淀粉分别是什么做成的,做用为何,】
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问题描述:

请问低筋面粉,高筋面粉,生粉,自发粉,淀粉分别是什么做成的,做用为何,

江健回答:
  自发粉是中筋粉加上膨大剂的产品什么是自发用小麦粉?在小麦粉中添加食用化学疏松剂或酵母等,是一种不再需要醒发或仅短时间醒发便可制作馒头、包子、花卷等面食品的一种方便小麦粉原料.因为自发粉中含有发酵粉,只要将...
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