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(1)在肉类、鱼类、乳类、蛋类和豆制品等食物中,含有丰富的______,它能在消化酶的作用下分解成氨基酸;(2)有些学生由于平衡膳食的观念不强,使维生素、铁、钙、锌等摄入不足.
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问题描述:

(1)在肉类、鱼类、乳类、蛋类和豆制品等食物中,含有丰富的______,它能在消化酶的作用下分解成氨基酸;

(2)有些学生由于平衡膳食的观念不强,使维生素、铁、钙、锌等摄入不足.这里的“铁、钙、锌”指的是______(填“元素”或“单质”).

廖强回答:
  (1)肉类、鱼类、乳类、蛋类和豆制品等食物中含有的主要营养素是蛋白质,且它在体内酶的作用下,与水反应最终生成氨基酸.   (2)在食物中,“铁、钙、锌”是以无机盐的形式存在的,这里的“铁、钙、锌”指的是元素.   故答案为:(1)蛋白质;(2)元素.
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