小明在家用高压锅煮完稀饭后,为了让锅内稀饭很快地冷却,它在不取下限压阀,不打开锅盖的情况下,将高压锅放在水龙头下用冷水浇锅盖,不一会儿,他听到“嗤”的一声.高压锅漏气了.打开锅
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问题描述：
小明在家用高压锅煮完稀饭后,为了让锅内稀饭很快地冷却,它在不取下限压阀,不打开锅盖的情况下,将高压锅放在水龙头下用冷水浇锅盖,不一会儿,他听到“嗤”的一声.高压锅漏气了.打开锅盖,发现整锅稀饭都变凉了.请你猜想稀饭变凉的主要原因是什么?请你设计一实验验证你的猜想.
齐幼菊回答：
这问题是书呆子编出来的吧?
物理学是一门实验科学,任何科学都要求实证……
我给他加两句：小明把锅里的粥给书呆子老师盛到碗里,书呆子老师一口喝下,烫得吱哇乱叫,活该!
“打开锅盖,发现整锅稀饭都变凉了”,照一般中国人的理解,应该是能给书呆子喝下去了吧?
不取下限压阀不开锅盖,用冷水浇,高压锅内冷却、蒸汽压力降低,密封圈上压力低了,密封就不那么好了,然后会在某一个时刻,产生泄漏,高压锅里面的蒸汽（汽压仍然高于大气压）冲出锅外产生漏气声
这时候打开锅盖,我敢保证,里面的稀饭一定还是很烫痕烫的,不小心碰到的话,后果还是很严重的……
多半这个书呆子是想让你回答减压沸腾.但即便减压沸腾、带走汽化热等等,那也得温度足够高……锅内气压一定不会小于大气压,因此,减压沸腾的稀饭温度也在100摄氏度附近……而且稀饭里面可是有大量的水,水的比热是很高的,一时半会儿绝对凉不下来……
不信你做个试验,高压锅自然冷却到可以取下限压阀,和用冷水浇到可以取下限压阀,到底哪种情况,锅里面的稀饭温度更高?多半是用冷水浇的那个……
如果也当一回书呆子,尊重事实的书呆子,稀饭毕竟还是比美用冷水浇的时候温度低了一些嘛,我们只能说,是热传导的原因,是冷水从锅盖上吸收热量,升温乃至汽化的原因,然后是锅内各种热传递方式……；至于说水的汽化热、比热什么的,只是影响到散热效率的问题……而不是热传递方式的问题
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