【我想问开水久沸不宜饮用,那我们喝的各种汤也是经过很长时间煮沸.那喝了有什么危害吗?开水久煮,一部分水变为蒸气跑掉了,溶解在水中的矿物质、无机盐和一些化学元素,如钙、镁离子,硫酸】
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问题描述：
我想问开水久沸不宜饮用,那我们喝的各种汤也是经过很长时间煮沸.那喝了有什么危害吗?
开水久煮,一部分水变为蒸气跑掉了,溶解在水中的矿物质、无机盐和一些化学元素,如钙、镁离子,硫酸根、硝酸根离子,以及一些重金属汞、铬、铅、砷、锰、铜、锌等有害物质的含量就会相应地增高.特别值得注意的是,水中的硝酸根离子,在长时间烧煮过程中,会被还原成亚硝酸根离子,这是一种有毒物质.它能与人体血液中的低铁血红蛋白结合成不能输送氧气的高铁血红蛋白,使血液中毒.同时,亚硝酸根离子还能与人体内的仲胺类物质结合成对人体健康危害较大的亚硝酸类化合物.
烧开水与煲汤都是一样,加一次水.那为什么就没有人说喝汤也不好呢?
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