依据题干“15世纪末16世纪初”,处于新航路开辟时期,依据题干表格可知,1502-1505年威尼斯香料进口总值在减少,葡萄牙的香料进口总值在增长,结合所学可知,新航路开辟后,商路和贸易中心从地中海转移到大西洋沿岸,威尼斯是地中海沿岸的国家,在新航路开辟后失去了贸易中心的优势,进口额减少,而葡萄牙是大西洋沿岸的国家,在新航路开辟后进口额增长,因此题干表格出现的原因是新航路开辟,故A项正确.文艺复兴是14-17世纪,与题干时间不符,故B项错误.
工业革命是18世纪中期-19世纪中期,与题干时间不符,故C项错误.
光荣革命是1688年,与题干时间不符,故D项错误.
故选A.