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探究“乙醇能否使蛋白质变性.”材料:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液,质量分数为2%的新配置的淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、酒精灯、温度计.(1)1.
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问题描述:

探究“乙醇能否使蛋白质变性.”

材料:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液,质量分数为2%的新配置的淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、酒精灯、温度计.

(1)

1.取两只试管,编号A,B()

2.()

3.()

4.取两只试管摇匀后,同时放入适宜温度的温水中静置5min

5.()

(2)可能的结果及相应的理论

孟繁举回答:
  1.两试管中都加入1mL质量分数为3%的可溶性淀粉溶液和2mL2%的新配置的淀粉酶溶液   2.A试管内加入2ml无水乙醇;   3.B试管内加入2ml蒸馏水.   4.取两只试管摇匀后,同时放入适宜温度的温水中静置5min   5向AB试管内分别加入2—3滴碘液,摇匀,观察现象   (2)可能的结果及相应的理论   预期结果一:AB试管均变蓝……………说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性.   预期结果二:A不变色,B试管变蓝……说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性.   理论依据:1、淀粉遇碘变蓝   2、淀粉在淀粉酶催化下水解
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