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实验探究题:家庭制作甜酒时,在米饭中加入酒曲(含大量酵母菌),并且需要将酿酒的器皿密封,如果是冬天,器皿还需要包上一层棉絮或采取其他保温措施,请据此分析回答
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问题描述:

实验探究题:

家庭制作甜酒时,在米饭中加入酒曲(含大量酵母菌),并且需要将酿酒的器皿密封,如果是冬天,器皿还需要包上一层棉絮或采取其他保温措施,请据此分析回答

(1)在米饭中加入酒曲的目的是什么?

(2)将酿酒的器皿密封的目的是什么?

(3)在冬天,为什么要对酿酒的器皿采取保温措施?

(4)酿出的甜酒有酒味,而且表面浮出一层泡沫,这说明了什么?

(5)请你再举出人类利用真菌或细菌的一些具体实例。

沈跃回答:
  (1)接入酵母菌菌种; (2)隔绝空气,使酵母菌在缺氧条件下进行发酵; (3)保证酵母菌的生长和繁殖有适宜的温度; (4)说明酵母菌发酵产生了酒精和二氧化碳; (5)(能举出2点,合理即可。)
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