某同学设计了如图所示的发酵装置用于果酒和果醋发酵,据图回答下列问题:
(1)酵母菌细胞中产生酒精的场所是______.果酒发酵的化学反应式是C6H12O6酶
2C2H5OH+2CO2
C6H12O6酶
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(2)弯管中的水的作用是______、______.
(3)如用于果醋发酵,在没有充气口及充气装置的情况下,对该装置我们应______,此时弯管还有______的作用.