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取甲、乙两只洁净的试管,各注入1毫升花生油,分别滴加5滴新鲜的胆汁和清水并摇匀,置于37℃的温水中30秒后,两只试管内花生油发生变化及原因分析正确的是()A.甲试管中油不见
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问题描述:

取甲、乙两只洁净的试管,各注入1毫升花生油,分别滴加5滴新鲜的胆汁和清水并摇匀,置于37℃的温水中30秒后,两只试管内花生油发生变化及原因分析正确的是()

A.甲试管中油不见了,因为变成了脂肪微粒

B.甲试管中油不见了,因为变成了甘油、脂肪酸

C.乙试管中油不见了,因为变成了脂肪微粒

D.乙试管中油不见了,因为变成了甘油、脂肪酸

李小华回答:
  花生油的主要营养成分是脂肪,肝脏分泌胆汁,胆汁中不含消化酶,但可以乳化脂肪,促进脂肪的消化.在洁净的试管中加入1毫升花生油,滴入5滴新鲜的胆汁,摇匀后液体成为乳状液,说明胆汁只是将花生油乳化成了细小的油滴.   故选A
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