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【在用水煮食物时,只要水没烧干,食物就不会烧焦;但若用油炸食物,即使油没烧干,食物也能变焦,这主要是因为()A.油放出的热量比水多B.油的沸点比水高C.油的传热性能比水好D】
1人问答
问题描述:

在用水煮食物时,只要水没烧干,食物就不会烧焦;但若用油炸食物,即使油没烧干,食物也能变焦,这主要是因为()

A.油放出的热量比水多

B.油的沸点比水高

C.油的传热性能比水好

D.油的比热容比水大

田一鸣回答:
  不同液体的沸点是不同的,油的沸点高,水的沸点低,温度高的液体能把食物烤焦、烤糊,温度低的液体不会烤焦.   故选B.
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