吹气和哈气都是从口中出来的气.用嘴吹气能使开水变凉,这是利用水在蒸发过程中要______,从而使水的温度下降,因此蒸发有______作用;冬天对着手哈气使手变暖,是因为哈出的水蒸气液化要______,使手的温度升高.