请问下面检测醋酸方法的原理是什么
检测醋酸存在的方法是:取5mL除去菌体的培养液,用0.1mol/LNaOH中和至pH值为7.0,加入5%FeCl3溶液5~7滴摇匀,观察溶液是否变成黄褐色.然后在火焰上将试管加热至沸腾,形成红褐色沉淀者为产醋酸菌.