鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验.图为蛋白质加热过程中的变化,据此判断下列有关叙述正确的是()
A.沸水浴加热后,构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂
B.食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性
C.变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生蓝色反应
D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后,其特定功能随之发生改变