食品种类多,酸碱度范围广.生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白酶,查阅相关文献,得到如图.下列有关酶的说法错误的是()
A.上述三种酶中,木瓜蛋白酶更适宜作为食品添加剂
B.酶作用的强弱可用酶活性表示
C.酶通常在一定pH范围内起作用,最适的pH范围可能很窄,也可能较宽
D.若要探究酶的专一性,可选用蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液、KI-I2溶液实验