家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节,在发酵过程中,乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长.当环境中的乳酸积累到一定程度时,又会抑制乳酸菌自身的增殖.下面对这些现象的描述不正确的是()
A.在发酵初期,泡菜坛内微生物的种间关系主要表现为种间斗争
B.在发酵初期,泡菜坛内密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势
C.随着发酵过程的进行,由于乳酸量的积累,斗争趋于激烈
D.发酵后期,泡菜坛内各种微生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平