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腐烂的水果往往散发出酒味,这主要是由什么引起的()A.曲霉菌B.蘑菇C.酵母菌D.软腐细菌
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问题描述:

腐烂的水果往往散发出酒味,这主要是由什么引起的()

A.曲霉菌

B.蘑菇

C.酵母菌

D.软腐细菌

胡高霞回答:
  微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.腐烂的水果往往散发出酒味,就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物,产生了酒精的缘故.可见C符合题意.   故选:C
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