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小麦蛋白属于()A完全蛋白.B不完全蛋白.C.部分完全蛋白
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问题描述:

小麦蛋白属于()

A完全蛋白.B不完全蛋白.C.部分完全蛋白

吕哲回答:
  不完全蛋白质是指那些所含有的必需氨基酸种类不全,既不能维持生命也不能促进生长发育的一类蛋白质.如胶原蛋白.   含有九种必需氨基酸的蛋白质称为完全蛋白质.常见的这类食物有:蛋黄、鲜奶、肝脏、瘦肉类以及酵母、核果、黄豆、胚芽等;缺乏某种必需氨基酸的称为不完全蛋白质,如大麦、小麦、谷类、豌豆、玉米等.   所以小麦蛋白是不完全蛋白.   望采纳!
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