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我国水果生产发展迅速,由于收获的季节性强,易造成积压,腐烂变质,为了解决上述问题且满足不同人群的需求,可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶,某课题研
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问题描述:

我国水果生产发展迅速,由于收获的季节性强,易造成积压,腐烂变质,为了解决上述问题且满足不同人群的需求,可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶,某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性,进行了如下实验:

实验方法:请将图中所示的操作进行排序          

(2)实验结果:对照组与实验组进行了相同时间的实验,结果如图所示:

①坐标图中自变量是温度,除此之外还可用          表示。

A.酶的浓度   B.苹果泥的量  C.水的加入量    D.pH

②图中的纵坐标还可用                          表示。

③步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前,将两者分装在不同试管中,恒温的目的是保证               

④实验小组改变了实验条件后重复做实验,得到曲线乙,苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是                                                   。

(3)根据下表实验结果。             (能、不能)确定40℃就是果胶酶的最适温度。

温度/℃

10

20

30

40

50

60

70

80

果汁量/mL

8

13

15

25

15

12

11

10

 

 

刘治军回答:
  (1)acdb   (2)D   苹果汁的体积    底物和酶在混合时的温度是相同的   同一种酶的最适温度是一定的,不会因酶的浓度、底物量不同而改变(3)不能
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《我国水果生产发展迅速,由于收获的季节性强,易造成积压,腐烂变质,为了解决上述问题且满足不同人群的需求,可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶,某课题研|初中生物问答-字典翻译问答网》
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