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什么叫“皂化反应”?
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问题描述:

什么叫“皂化反应”?

陈建娟回答:
  皂化反应是碱催化下的酯水解反应,尤指油脂的水解.   狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合,得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应.这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名.
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