如图是某种酶催化某二糖的水解过程示意图.据图分析下列说法正确的是()
A.该过程可以表示麦芽糖的水解
B.反应前后酶的化学性质没有发生改变
C.该酶也可以催化其他二糖的水解
D.该反应过程中的酶只能利用一次