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我用脂肪酶分解纯净橄榄油,为什么能分解出...>
我用脂肪酶分解纯净橄榄油,为什么能分解出浮在水面上的白色物质,那是什么?理论上甘油可以和水混溶,脂肪酸应该也溶水,那为什么还会有浮在水面上的白色物质,是杂质么?这杂质未免也太多
1人问答
问题描述：

我用脂肪酶分解纯净橄榄油,为什么能分解出浮在水面上的白色物质,那是什么?

理论上甘油可以和水混溶,脂肪酸应该也溶水,那为什么还会有浮在水面上的白色物质,是杂质么?这杂质未免也太多了吧~

蒋仲安回答：
网友采纳
　　橄榄油本来就是混合物,何来纯净呢?它不单是脂肪,还富含维他命、矿物质、蛋白质、必需脂肪酸等.
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