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用高粱淀粉在催化剂存在下,制取高粱饴糖(麦芽糖),其化学方程式可表示为:___________________________,要证明反应已开始,可加入的试剂是_________;要证明反应已全部完成,可以加入
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问题描述:

用高粱淀粉在催化剂存在下,制取高粱饴糖(麦芽糖),其化学方程式可表示为:___________________________,要证明反应已开始,可加入的试剂是_________;要证明反应已全部完成,可以加入的试剂是_________。A.银氨溶液 B.碘水 C.硫酸 D.FeCl3溶液

陈殿华回答:
  2(C6H10O5)n+nH2OnC12H22O11 A B   解析:麦芽糖为还原性糖,可发生银镜反应,故可用银氨溶液检验有无麦芽糖生成,若水解完全,就不再有淀粉。
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