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探究酶活性的实验中为什么先调ph再加淀粉液
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问题描述：

探究酶活性的实验中为什么先调ph再加淀粉液

陈超声回答：
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　　如果先加入淀粉,唾液淀粉酶会立即分解淀粉,这会影响后续实验的效果.如果先调节pH,再加淀粉,可排除这样的干扰,因为在酸性或碱性的环境中,唾液淀粉酶的活性会受到抑制,不能催化分解淀粉,而中性环境中,唾液淀粉酶的活性最强,能催化分解淀粉.
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