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有关油脂的概念问题高级脂肪酸、脂肪酸;甘油;甘油三酯、油脂;饱和烃基、不饱和烃基;软脂酸、硬脂酸都是什么?说说联系和区别
1人问答
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问题描述:

有关油脂的概念问题

高级脂肪酸、脂肪酸;甘油;甘油三酯、油脂;饱和烃基、不饱和烃基;软脂酸、硬脂酸

都是什么?说说联系和区别

石振刚回答:
  脂肪酸就是不含苯环的羧酸.脂肪酸可以含不饱和的碳碳双键、叁键等,与之对应的是芳香酸(含有苯环的羧酸)高级脂肪酸:碳链比较长(碳数多)的脂肪酸.甘油:三羟基丙烷,实质是多元醇(丙三醇).油脂等的重要组成部分....
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