水解是取代反应,但是麦芽糖水解怎么解释
蔗糖水解:C12H22O11+H2O催化剂→C6H12O6+C6H12O6
蔗糖葡萄糖果糖
取代?
麦芽糖水解:C12H22O11+H2O催化剂→2C6H12O6
麦芽糖
非取代?