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油脂兼有_______和_______的性质。(1)写出油酸甘油酯发生氢化反应的化学方程式:___________。该反应又叫油脂的_______反应,其实质属于______________反应。(2)写出硬脂酸甘油酯分
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问题描述:

油脂兼有_______和_______的性质。(1)写出油酸甘油酯发生氢化反应的化学方程式:___________。该反应又叫油脂的_______反应,其实质属于______________反应。

(2)写出硬脂酸甘油酯分别在酸性或碱性条件下发生水解的化学方程式:_______________;_______________。其中油脂在碱性条件下的水解反应又叫______________反应。

蔡陈生回答:
  酯类 烯烃      C3H5(C17H35COO)3+3NaOHC3H5(OH)3+3C17H35COONa 皂化
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