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【某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅(SiO2)为载体,吸附酒精制作而成,保鲜原理是酒精缓慢挥发,在食品周围形成一定浓度的气体保护层,下列说法正确的是()A.酒精挥发时分子】
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问题描述:

某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅(SiO2)为载体,吸附酒精制作而成,保鲜原理是酒精缓慢挥发,在食品周围形成一定浓度的气体保护层,下列说法正确的是()

A.酒精挥发时分子体积变大

B.起保鲜作用的物质是淀粉

C.该保鲜剂不能与明火接触

D.SiO2中Si的化合价为-4

段吉安回答:
  A、酒精挥发时没有新物质生成,酒精分子没有发生改变,只是分子间的间隔发生了改变,故选项说法错误.   B、某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅(SiO2)为载体,吸附酒精制作而成.保鲜原理是酒精缓慢挥发,在食品周围形成一定浓度的气体保护层,起保鲜作用的物质是酒精,故选项说法错误.   C、酒精具有可燃性,属于易燃物,该保鲜剂不能与明火接触,故选项说法正确.   D、氧元素显-2价,设硅元素的化合价是x,根据在化合物中正负化合价代数和为零,可得:x+(-2)×2=0,则x=+4价,故选项说法错误.   故选:C.
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