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选修课考题啊,营养膳食方面的,1以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()A鱼油B猪油C牛油D羊油E以上都不是2豆类蛋白质的第一限制氨基酸是()A亮氨酸B赖氨酸C缬氨酸D蛋氨
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问题描述:

选修课考题啊,营养膳食方面的,

1以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()

A鱼油B猪油C牛油D羊油E以上都不是

2豆类蛋白质的第一限制氨基酸是()

A亮氨酸B赖氨酸C缬氨酸D蛋氨酸E苯丙氨酸

3评价食物蛋白质营养价值高低主要看()

A蛋白质含量蛋白质真消化率B蛋白质含量C氨基酸组成,蛋白质互补作用D蛋白质含量及其氨基酸组成与机体的吸收利用程度

4下列哪种因素不利于铁的吸收

A抗坏血酸B含巯基的蛋白质C植酸D适当的胃酸E氨基酸

孙克昌回答:
  1、A2、D3、D4、C   鱼油的脂肪含量低而不饱和脂肪酸居多;大豆的第一限制氨基酸是蛋氨酸,赖氨酸含量丰富;评价蛋白质的标准有:蛋白质的含量、蛋白质的消化率、食物蛋白的利用率、氨基酸评价;植酸、草酸、磷酸、膳食纤维都不利于铁的吸收.
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