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(2012•海南)关于蛋白质的叙述,错误的是()A.有些蛋白质是染色体的组成成分B.酶在催化反应前后,其分子结构不变C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性D.蛋白质可与双缩脲
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问题描述:

(2012•海南)关于蛋白质的叙述,错误的是()

A.有些蛋白质是染色体的组成成分

B.酶在催化反应前后,其分子结构不变

C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性

D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

谷晓巍回答:
  A、染色体的主要组成成分是DNA和蛋白质,A正确;   B、作为催化剂的酶在反应前后不发生变化,其分子结构不变,B正确;   C、少量的盐能够促进蛋白质的溶解,但如果向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液,可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出,这种现象叫做盐析,依据的原理是蛋白质在不同浓度盐溶液中的溶解度不同,没有改变蛋白质的空间结构,C错误;   D、蛋白质分子中含有肽键,可以与双缩脲试剂产生紫色反应,D正确.   故选:C
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