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图为酿制葡萄酒的两个简易装置,请据图分析回答:(1)果酒的制作离不开酵母菌,它的新陈代谢类型是______.(2)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是______.(3)甲装置中,A液
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问题描述:

图为酿制葡萄酒的两个简易装置,请据图分析回答:

(1)果酒的制作离不开酵母菌,它的新陈代谢类型是______.

(2)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是______.

(3)甲装置中,A液体是______,NaHCO3溶液的作用是______;与乙装置相比,甲装置的优点是______.

(4)葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约13的空间,这是因为______.

(5)果汁发酵后是否有酒精产生,可用______来检验.在酸性条件下,该试剂与酒精反应呈现______.在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?______理由是:______.

畅志杰回答:
  (1)酵母菌的新陈代谢类型是异养兼性厌氧型.(2)在葡萄酒的自然发酵过程中,所需的菌种是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌.(3)甲装置中,A液体是葡萄汁;NaHCO3溶液的作用是吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2;用乙装...
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