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某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋.请回答下列问题:(1)分离酵母菌应使用___培养基.果汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是___.(2)酿制果酒前无需对蓝莓进行严格消毒
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问题描述:

某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋.请回答下列问题:

(1)分离酵母菌应使用___培养基.果汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是___.

(2)酿制果酒前无需对蓝莓进行严格消毒以除去杂菌,这是因为在___条件下,绝大多数微生物生长繁殖会受抑制.发酵时要留约13的空间,目的是___.果汁发酵后是否有酒精产生,可知酸性条件下用橙色的___进行检验.

(3)酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现酸味,其原因是___.

(4)保存酵母菌种可用甘油管藏法,具体操作方法是将菌种转移到甘油中,与甘油充分混匀后,放在___(填温度)的冷冻箱中保存.

沈洪远回答:
  (1)分离酵母菌应使用选择培养基.培养基的基本成分包括水、无机盐、碳源和氮源,因此果汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是碳源、氮源、水、无机盐和特殊营养物质.(2)在缺氧、呈酸性条件下,绝大多数微生物...
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